Tradycja i nowoczesność – żywieniowcy
w restauracji „Dwór Kukuczka”, w Istebnej

5 października uczniowie kl. III ZSZ ( kucharz) oraz IITŻ ( technik żywienia i  usług gastronomicznych) uczestniczyli w wycieczce przedmiotowej do nowo otwartej w Istebnej restauracji „ Dwór Kukuczka”. Młodzi adepci sztuki kulinarnej spotkali się z właścicielem zakładu p. Bartłomiejem Kukuczką, który zapoznał ich z układem funkcjonalnym i nowoczesnym wyposażeniem restauracji. Uczniowie mieli okazję zobaczyć m.in. zmywarkę tunelową, schładzarkę szokową, urządzenie sous vide, grill na lawie oraz wiele innych urządzeń. Naszą uwagę zwrócił zwłaszcza nowoczesny okap z kondensacją gazów. Ciekawym doświadczeniem było zapoznanie się z produkcją mono deserów czyli mini torcików, które w Polsce są coraz powszechniejsze.

Młodzież  bogatsza o nowe doświadczenia i wiedzę zawodową, w pięknym otoczeniu spędziła  miło czas, obiekt bowiem położony jest w malowniczej okolicy.

Urszula Bury